*** 한방더덕계탕 ***
자연산 더덕을 캐와서
인삼 대신 더덕을 넣고 더덕계탕을 끓여보았다.
한방삼계탕과 다른 재료는 똑같이 하고
인삼대신 더덕을 넣었다.
닭은 두 마리 준비하고
모든 재료가 집에 있어서
더덕, 마늘, 대추, 밤은 넉넉히 준비했다
자연산 당귀 얼려 놓은 것도 두 뿌리 준비하고
찹쌀과 녹두는 한시간 물에 담가 불리고
엄나무, 황기, 오가피는 세시간 정도 달여서 식혀놓고
닭뱃속에 재료를 차곡차곡 담고
속이 빠지지 않도록 다리를 꼬아서 끼워준다
냄비에 닭을 넣고
당귀와 대추 마늘 밤 등 닭속에 넣고 남은 재료들도 넣고
한방 재료 달인 물을 붓고
두 시간 정도 끓인다.
호기심에 끓여본 한방더덕계탕
맛이 끝내준다
재료를 넉넉히 넣어서인지
삼계탕보다 헐씬 맛있다는 향유 생각~^^
