삼계탕 국물을 이용한 닭야채죽

삼계탕 국물을 이용한 닭야채죽

 

 

삼계탕을 먹고 남은 닭고기와  국물을 이용하여 끓인 닭야채죽

"닭고기 사다 죽이나 끓이지."

울 남편 삼계탕을 끓이라 하지않고 죽을 끓이라는 걸 보면

삼계탕보다 이 야채죽 맛이 더 좋았나보다.

 

 

 

엄나무, 오가피, 황기,  대추, 인삼, 밤, 마늘 등을 넉넉히 넣고 한방삼계탕을 끓였더니

국물도 시원하고 삼계탕 맛이 좋았다.

그래서 남은 국물이 아까워

냉장고에 있는 야채를 잘게 썰어넣고 죽을 끓여보았다

 

 

 

찹쌀은 씻어서 1시간 이상 푹 불린다.

당근, 양파, 표고버섯, 호박, 파프리카 등등 야채는 잘게 썰어놓는다.

불린 쌀에 삼계탕 국물과 잘게 찟은 닭고기를 넣고 푹 끓인다.

쌀이 퍼지면 잘게 썬 야채를 넣고 다시 한번 끓여준 후 소금으로 간을 한다.

가끔씩 저어주어야 밑이 눌지 않는다.

 

 

 

국물 맛이 좋아서인지 죽맛도 좋았다

이 죽을 한번 더 맛보기 위해서라도

다음 복날 삼계탕을 끓여야겠다

 

25176